Capitalismo carnivoro: intervista Francesca Grazioli

Un viaggio attraverso l’industria della carne, settore responsabile del 37% delle emissioni globali di metano e principale causa indiretta di deforestazione. “Energivora e difficile da conservare, la carne è da sempre il cibo privilegiato dei re e dei potenti”, afferma Francesca Grazioli, ricercatrice presso il Bioversity International e autrice di Capitalismo carnivoro. Allevamenti intensivi, carni […]